vesnina mohuna Archives - Vesnina Kuharica https://vesninakuharica.com/tag/vesnina-mohuna/ Odabrani recepti vrsne kuharice Tue, 14 Apr 2020 13:25:31 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.1 https://i0.wp.com/vesninakuharica.com/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Site-Logo-Vesnina-Kuharica-2.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 vesnina mohuna Archives - Vesnina Kuharica https://vesninakuharica.com/tag/vesnina-mohuna/ 32 32 175593845 Mohuna na čorbu https://vesninakuharica.com/mohuna-na-corbu/ Sun, 05 Apr 2020 21:48:28 +0000 https://vesninakuharica.knjizevnost.org/?p=71 Ovo je odličan recept. Često pravim mohunu jer je brza, ukusna i zdrava. Vesna Ako je mohuna svježa, prvo je […]

The post Mohuna na čorbu appeared first on Vesnina Kuharica.

]]>

Detalji

Količina

Oko 5 porcija

Vrijeme pripreme

50 minuta

Složenost

Jednostavno i lako

PrintPrint

Potrebno

  • 1/2 kg mesa (junetina najčešče, a može i teletina, janjetina i sl.)

  • 1 kg ili jače mohune

  • dva luka

  • paprika

  • paradajz

  • mrkva ili dvije

  • sol, biber, vegeta, malo aleve paprike

  • malo peršuna, ako ima

Ovo je odličan recept. Često pravim mohunu jer je brza, ukusna i zdrava.

Vesna

Ako je mohuna svježa, prvo je treba očistiti i izrezati preko pola, zavisno od dužine – neke na troje, neke nikako. Potom oprati. Najbolje je staviti vajnik pun mohune u sudoper, na njega staviti tanjir (da mohune ne izlaze) i pustiti vodu. Neka malo voda ispire mohune – nekoliko minuta.

PrintPrint

priprema

  • U pretis lonac staviti dvije manje glavice luka ili jednu veću (može i dvije veće, kako ko voli), papriku presječenu na pola, paradajz presječen na pola ili na četvero, jedna do dvije mrkve i meso izrezano na sitne komade (ako je crven – na kockice, ako je s kosti ili rebra – kako je najzgodnije). Začiniti po ukusu vegetom, s malo soli i bibera. Luk se prije stavljanja u lonac može nagoriti na ringli s jedne strane radi arome. Dosuti vodu u lonac – zavisno od količine mesa (na pola kila možda litru i pol). Kad provre, ako počne pjeniti, pokupiti pjenu kašikom. Onda zatvoriti pretis lonac. Kad pretis počne pištati, smanjiti i ostaviti 20 – 25 minuta da se meso raskuha.
  • Otvoriti lonac, odliti pola mesne vode u jednu šerpu za supu . Viljuškom izgniječiti raskuhano povrće u kašu. U ostatak mesne vode u loncu dodati mohunu. Ako je potrebno, doliti još vode. Ako ima, dodati malo peršuna. Ostaviti da ponovno provre. Potom zatvoriti lonac i kuhati još 10 minuta. Po želji, može se uz mohunu dodati i dvije krompire isječene na kockice.
  • Isključiti, presuti u šerpu i nastaviti s kuhanjem. Malo brašna i aleve paprike razmutiti u vodi za zapršku. Kad provre, kroz cjediljku, umiješati u mohunu. Promiješati sve, ostaviti malo da virucka i isključiti.

Obzirom da uvijek nastojim da bude meso od rosbrata ili od rebara ili i sa rebrima, bude malo masnije, pa odlijem dio mesne vode za supu. Ako je meso manje masno, ne odliti.

Vesna

The post Mohuna na čorbu appeared first on Vesnina Kuharica.

]]> 71