Detalji

Print

Potrebno

• Stari hljeb (cca 200 grama)

• Bijeli luk (cca pet čenova)

• Sir, kajmak koliko i kakvog ima. Ako ima i dvije, tri vrste sira, odlično.

• Kocka maslaca (putera), Malo soli

Print

priprema

• Iščimati stari hljeb na zalogajčiće. Isjeckati bijeli luk sitno.
• Prvo se u vodu među prstima posoli. Isjeckan bijeli luk se doda u vodu. Dodati maslac i pustiti da provre. Potom ubaciti sir i hljeb.
• Miješati da se napravi gušća kaša. Ne rijetko. Potom dodati još maslaca i popara je gotova.

Popara je odlična za doručak ili večeru. Za ovaj primjer koristila sam 4-5 kašika običnog bijelog i grumen sira iz mijeha ili staviti kako ko ima, sve starijeg sira ili kajmaka iz frižidera.

The post Popara appeared first on Vesnina Kuharica.

Detalji

Print

Sastojci

• Tri šake (cca 300 grama ili koliko ima zelja – spanać, blitva)

• 5-6 kašika brašna

• dva-tri jaja

• sira – koliko i kakvog ima (mladog, travničkog i sl.)

• pavlaka i jogurt, ako zatreba i malo mlijeka

• soli po potrebi

Print

Directions

• Zelje oprati u vangli, ocijediti u cjedaljki. Sitno ga iskrižati u vanglu, na trakice. Blago osoliti i ostaviti da se preda. Da malo odstoji i ispusti tečnost iz sebe. Nakon nekoliko minuta, rukom ga izgnječiti, iscijediti i staviti u tanjir. Iz vangle prosuti vodu. Vratiti zelje u vanglu, dodati dva, tri jaja. Zavisi od količine zelja, može i jedno jaje. Sira po ukusu – koliko ima. Dodati malo pavlake i jogurta.
• Zavisi kolika je tepsija, toliko ćete staviti i brašna. Na manju tepsiju ide 5-6 kašika brašna. Ako je gusto, dodati još vode ili mlijeka. Provjeriti slanoću na kašičicu, dodati soli po potrebi. Podmastiti tepsiju i staviti u pekaru da se ugrije.
• Kad dobro zagriješ tepsiju, pa je izvadiš i u nju izliješ smjesu, te rastareš cijelom tepsijom, zeljanik uhvati koricu te se neće lijepiti za tepsiju. Vratiti u pekaru i peći 20 – 25 minuta (ako je veća tepsija i pola sata). Tokom pečenja, ukoliko se na srednjem dijelu počne tijesto dizati, otvoriti pekaru i nožem izrezati na komade – kocke. Onda će se tijesto skroz vratiti i ravnomjerno ispeći i uhvatiti koricu na svim dijelovima. Pred kraj pečenja uključiti ventilator da porumeni i po gornjoj površini zeljanika.

Zeljanik je brzo i jednostavno jelo za lijep doručak za subotu i nedelju ili lijepa večera. Još sa čašom jogurta, kud će ljepše.

The post Zeljanik appeared first on Vesnina Kuharica.

Detalji

Print

Potrebno

• ½ kg mljevenog mesa

• gotove jufke (ili sukati ako ima vremena)

• 4-5 čenova bijelog luka

• kiselo mlijeko (jogurt), ako ima i malo pavlake

• Sol, biber, ulje

Print

priprema

• ½ kg mljevenog mesa posoliti, pobiberiti i izmiješati rukom. Svaki list gotove jufke s kraja malo previti, na njega staviti mljeveno meso i urolati. Slagati u podmazanu i pouljenu tepsiju. Kada se sva smjesa istroši, pouljiti malo preko prsta buredžike, izrezati ih na željenu veličinu – neka budu veličine zalogaja – kažiprsta.
• Staviti u ugrijanu pekaru i peći 20 do 25 minuta – dok porumene. Za to vrijeme u jednu činiju sitno isjeckati 4-5 čenova bijelog luka, pa ih tučkom zgniječiti. Dodati prstohvat soli. I u to dodati kiselo mlijeko. Količina kiselog mlijeka (jogurta) zavisi od pekare. Ako ima pavlake, pomiješati s jogurtom. Sve dobro izmiješati i, kad se buredžici ispeku, pustiti par minuta da se hladnu.
• Sa pola smjese od kiselog mlijeka preliti ih, vratiti u pekaru i zatvoriti par minuta. Nakon toga, izvaditi da se hlade i, kad su mlaki, ostatak jogurta preliti preko njih.

Naljepši su hladni, mada mi volimo odmah početi i kad su mlaki. Moj otac je govorio da se buredžici jedu na sljedeći način: jedan ti je u ustima, drugi na viljušci, a treći mjerkaš okom.

The post Buredžici appeared first on Vesnina Kuharica.

Details

Print

potrebno

• Dvije i pol šolje bijelog brašna – šolja oko 2.5 decilitra

• Jedna supena kašika soli (ne prepuna)

• Više od pola supene kašike šećera

• Kašičica i pol germe

Print

priprema

• U vanglu staviti sastojke, u sredini napraviti udubljenje. U udubljenje staviti kašičicu i pol germe (digo kvasca suhog – kad je svježiji, manje ga treba). Potom politi sa mlakom vodom, da popliva kvasac u udubljenju.
• Sad pustiti da malo kvasac odradi – da se uveća, potom ga potkuham. Potkuhati ga da ne bude žitak, a ni zgusnut – srednje konzistencije. Što se više potkuhava i lupa, bude bolji.
  Vrlo često i kad je suh kvasac, odmah potkuham hljeb i potkuhan ostavim da kvasa na toplom. Na mlakoj peći ili sl. Prekrijem ga u vangli i ostavim da ima vremena da se kvasac razvija dok ne nadođe. Sat, sat i pol, dva – kad se tijesto udvostruči, prekuham ga, stavim u tepsiju, ostavim 20 minuta i ide na pečenje.
  Zamastim tepsiju, malo je pobrašnim. A u vanglu u kojoj mi je nakvasao hljeb, sa strana stavim brašna i ručno ga prekuham (zamijesim s brašnom) i stavim u tepsiju.
• Ostavim ga tako 15-20 minuta da još nadođe. Potom ga ili izbodem viljuškom ili nožem prepolovim, ako treba i ubacim u pekaru.
• Peče se na 200 stepeni, ako je mali hljeb pola sata do 40 minuta.
  Što je veća količina brašna, stavljamo više kvasca. Što je tanji hljeb, kraće se peče.

Ako potkuham hljeb naveče, a želim ga peći ujutru. Kad puno nakvasa, ponovo ga kašikom premijesim (prekuham) i ostavim da još stoji. Tako mogu i dva, tri puta uraditi.

Vesna

The post Vesnin hljeb appeared first on Vesnina Kuharica.