Detalji
Količina
6 porcija
Vrijeme pripreme
40 minuta
Složenost
Jednostavno
Print
Potrebno
½ kg mljevenog mesa
gotove jufke (ili sukati ako ima vremena)
4-5 čenova bijelog luka
kiselo mlijeko (jogurt), ako ima i malo pavlake
Sol, biber, ulje
priprema
- ½ kg mljevenog mesa posoliti, pobiberiti i izmiješati rukom. Svaki list gotove jufke s kraja malo previti, na njega staviti mljeveno meso i urolati. Slagati u podmazanu i pouljenu tepsiju. Kada se sva smjesa istroši, pouljiti malo preko prsta buredžike, izrezati ih na željenu veličinu – neka budu veličine zalogaja – kažiprsta.
- Staviti u ugrijanu pekaru i peći 20 do 25 minuta – dok porumene. Za to vrijeme u jednu činiju sitno isjeckati 4-5 čenova bijelog luka, pa ih tučkom zgniječiti. Dodati prstohvat soli. I u to dodati kiselo mlijeko. Količina kiselog mlijeka (jogurta) zavisi od pekare. Ako ima pavlake, pomiješati s jogurtom. Sve dobro izmiješati i, kad se buredžici ispeku, pustiti par minuta da se hladnu.
- Sa pola smjese od kiselog mlijeka preliti ih, vratiti u pekaru i zatvoriti par minuta. Nakon toga, izvaditi da se hlade i, kad su mlaki, ostatak jogurta preliti preko njih.
Naljepši su hladni, mada mi volimo odmah početi i kad su mlaki. Moj otac je govorio da se buredžici jedu na sljedeći način: jedan ti je u ustima, drugi na viljušci, a treći mjerkaš okom.
