Detalji
Oko 5 porcija
50 minuta
Jednostavno i lako
Print
Potrebno
1/2 kg mesa (junetina najčešče, a može i teletina, janjetina i sl.)
1 kg ili jače mohune
dva luka
paprika
paradajz
mrkva ili dvije
sol, biber, vegeta, malo aleve paprike
malo peršuna, ako ima
Ovo je odličan recept. Često pravim mohunu jer je brza, ukusna i zdrava.
Vesna
Ako je mohuna svježa, prvo je treba očistiti i izrezati preko pola, zavisno od dužine – neke na troje, neke nikako. Potom oprati. Najbolje je staviti vajnik pun mohune u sudoper, na njega staviti tanjir (da mohune ne izlaze) i pustiti vodu. Neka malo voda ispire mohune – nekoliko minuta.
priprema
- U pretis lonac staviti dvije manje glavice luka ili jednu veću (može i dvije veće, kako ko voli), papriku presječenu na pola, paradajz presječen na pola ili na četvero, jedna do dvije mrkve i meso izrezano na sitne komade (ako je crven – na kockice, ako je s kosti ili rebra – kako je najzgodnije). Začiniti po ukusu vegetom, s malo soli i bibera. Luk se prije stavljanja u lonac može nagoriti na ringli s jedne strane radi arome. Dosuti vodu u lonac – zavisno od količine mesa (na pola kila možda litru i pol). Kad provre, ako počne pjeniti, pokupiti pjenu kašikom. Onda zatvoriti pretis lonac. Kad pretis počne pištati, smanjiti i ostaviti 20 – 25 minuta da se meso raskuha.
- Otvoriti lonac, odliti pola mesne vode u jednu šerpu za supu . Viljuškom izgniječiti raskuhano povrće u kašu. U ostatak mesne vode u loncu dodati mohunu. Ako je potrebno, doliti još vode. Ako ima, dodati malo peršuna. Ostaviti da ponovno provre. Potom zatvoriti lonac i kuhati još 10 minuta. Po želji, može se uz mohunu dodati i dvije krompire isječene na kockice.
- Isključiti, presuti u šerpu i nastaviti s kuhanjem. Malo brašna i aleve paprike razmutiti u vodi za zapršku. Kad provre, kroz cjediljku, umiješati u mohunu. Promiješati sve, ostaviti malo da virucka i isključiti.
Print RecipeObzirom da uvijek nastojim da bude meso od rosbrata ili od rebara ili i sa rebrima, bude malo masnije, pa odlijem dio mesne vode za supu. Ako je meso manje masno, ne odliti.
Vesna